Kiểm soát chặt chẽ thực phẩm đưa vào các trường học bán trú

Chị T.T.Q (ở quận Hải Châu) chia sẻ: “Con đang ăn bán trú tại trường nên tôi cũng như nhiều phụ huynh khác không khỏi lo lắng về chất lượng các bữa ăn bởi mùa hè thời tiết nóng và ẩm dễ phát sinh mầm bệnh... Thỉnh thoảng lại có vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra ở địa phương khác khiến tôi cảm thấy bất an".

Theo cô Nguyễn Lệ Vy Na, Phó Hiệu trưởng trường Mầm non 19/5 (quận Hải Châu): “Nhà trường luôn ký kết hợp đồng với cơ sở cung cấp thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; Đồng thời thường xuyên tuyên truyền về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) đến các bậc phụ huynh học sinh thông qua hình thức họp phụ huynh, qua hình ảnh minh họa được treo ở khu vực các lớp học.

Ngoài nguyên liệu thực phẩm sạch, an toàn, quá trình chế biến cũng được nhân viên dinh dưỡng thực hiện nghiêm túc, đảm bảo thực phẩm không bị xâm nhiễm vi khuẩn”.

Đại diện trường Mầm non C.N (quận Thanh Khê) cũng cho hay: “Trường có khối phòng tổ chức ăn gồm khu vực bếp diện tích 90m2 với đầy đủ trang thiết bị, đồ dùng dành cho bếp và có kho thực phẩm rộng 6m2.

Nhà trường ưu tiên chọn thực phẩm tươi sạch, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, sử dụng nguồn nước sạch nhằm bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm và mang đến cho học sinh những bữa ăn an toàn, ngon miệng”.

Đặc biệt hàng năm, các nhân viên nuôi dưỡng đều được tập huấn về an toàn thực phẩm, đảm bảo có trình độ nhất định về sơ chế, nấu ăn cho trẻ em; Được khám sức khỏe định kỳ để đảm bảo không mắc bệnh truyền nhiễm.

Đồng thời, trong quá trình nấu ăn, các nhân viên thực hiện nghiêm vấn đề VSATTP, từ khâu sơ chế, chế biến đến bảo quản, lưu mẫu, đảm bảo đúng theo quy định về thực hiện bếp ăn bán trú trong trường học.

Trao đổi về công tác đảm bảo VSATTP trong các trường mầm non trên địa bàn thành phố, Trưởng ban Quản lý ATTP TP Đà Nẵng Nguyễn Tấn Hải khuyến cáo, người sử dụng thực phẩm thực hiện theo 10 nguyên tắc chế biến, không để lẫn thực phẩm sống và chín; Luôn giữ tay sạch sẽ để chế biến thực phẩm và giữ bề mặt chế biến, bếp luôn khô ráo, sạch sẽ.

“Dự kiến năm 2022, Phòng Công tác thanh tra (Ban Quản lý ATTP TP Đà Nẵng) sẽ tổ chức 11 cuộc thanh tra chuyên ngành theo chương trình kế hoạch; Phối hợp với các Đội quản lý ATTP tổ chức 20 cuộc thanh tra chuyên ngành theo chương trình kế hoạch đối với 1.435 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống tại các quận, huyện trên địa bàn.

Đồng thời, Ban Quản lý ATTP TP Đà Nẵng cũng tiến hành thanh tra toàn bộ các cơ sở bếp ăn tập thể thuộc tuyến quận quản lý, nếu phát hiện sai phạm, sẽ xử lý nghiêm theo quy định”, ông Hải cho biết thêm.