WHO kêu gọi nâng cao chất lượng thực phẩm học đường

Theo Euronews, WHO đã công bố bộ hướng dẫn toàn cầu mới nhằm cải thiện chế độ ăn của trẻ em tại trường học.

Nhấn mạnh rằng thực phẩm lành mạnh trong trường học có thể định hình chế độ ăn uống của trẻ suốt đời, WHO kêu gọi các quốc gia áp dụng cách tiếp cận toàn trường học đối với thực phẩm, qua đó bảo đảm rằng các bữa ăn, đồ ăn nhẹ và đồ uống được cung cấp cả trong trường học lẫn khu vực xung quanh đều lành mạnh và giàu dinh dưỡng.

Các khuyến nghị này được đưa ra trong bối cảnh các quốc gia đang phải vật lộn với điều mà WHO mô tả là “gánh nặng kép” của suy dinh dưỡng: Béo phì ở trẻ em đang gia tăng trên toàn thế giới, trong khi suy dinh dưỡng vẫn là một vấn đề dai dẳng ở nhiều khu vực.

Vào năm 2025, khoảng 1/10 trẻ em và thanh thiếu niên trong độ tuổi đi học (khoảng 188 triệu em trên toàn cầu) bị béo phì. Đây là lần đầu tiên tỷ lệ trẻ em mắc bệnh béo phì vượt qua số trẻ em thiếu cân. Béo phì ở trẻ em làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ung thư, bệnh tim, đột quỵ và các bệnh mãn tính khác khi trưởng thành.

“Thức ăn mà trẻ em ăn ở trường, cũng như môi trường định hình thói quen ăn uống, có thể tác động sâu sắc đến việc học tập, gây ra những hậu quả lâu dài đối với sức khỏe và hạnh phúc của các em. Việc bảo đảm dinh dưỡng đúng cách ở trường học rất quan trọng để phòng ngừa bệnh tật trong tương lai và tạo ra những người trưởng thành khỏe mạnh hơn”, Tổng giám đốc WHO Tedros Adhanom Ghebreyesus nhấn mạnh trong một tuyên bố.

Theo bộ hướng dẫn mới, WHO khuyến nghị các trường học thiết lập những tiêu chuẩn rõ ràng nhằm tăng khả năng tiếp cận và mức tiêu thụ thực phẩm, đồ uống lành mạnh, đồng thời hạn chế các lựa chọn không lành mạnh như thực phẩm chứa nhiều đường, muối và chất béo không tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn mới này được xây dựng bởi một nhóm chuyên gia quốc tế dựa theo các tài liệu đã được kiểm chứng. Đây là một phần trong nỗ lực rộng lớn hơn của WHO nhằm tạo ra môi trường thực phẩm lành mạnh hơn cho trẻ em và thanh thiếu niên.